Tag: BPF

Na ponta do lápis: desperdício devido ao armazenamento incorreto
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Na ponta do lápis: desperdício devido ao armazenamento incorreto

Você sabia que o armazenamento incorreto pode acarretar desperdício de alimentos e consequentemente perda financeira para o seu negócio? Todos os anos centenas de estabelecimentos de grande, médio e pequeno porte têm prejuízos devido ao mau armazenamento, seja por meio de produtos que passam da validade devido à falta de controle de estoque, ou por não adequar o armazenamento ao tipo de produto produzido e/ou...

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10 abr 2019
Etapas e Benefícios do Manual de Boas Práticas para Restaurantes
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Etapas e Benefícios do Manual de Boas Práticas para Restaurantes

O Manual de BPF (Boas Práticas de Fabricação) é uma exigência da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), ou seja, é uma ferramenta obrigatória nos estabelecimentos produtores e manipuladores de alimentos e a sua não implantação pode resultar em advertências e multas aplicadas pela ANVISA. Estabelecer o Manual de BPF é essencial para manter a vitalidade de um restaurante, afinal não há como gerenciar algo...

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27 mar 2019
Na ponta do lápis: Danos morais devido a intoxicação alimentar
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Na ponta do lápis: Danos morais devido a intoxicação alimentar

A intoxicação alimentar é uma reação do organismo ao consumo de bebidas ou alimentos contaminados por bactérias, vírus, parasitas e/ou toxinas. Os sintomas variam muito de acordo com o tipo de agente causador e indivíduo intoxicado, mas os mais comuns são vômito, diarreia, febre, calafrio, azia e dor de estômago. Mover ação judicial contra o responsável pelo alimento causador do dano é direito do consumidor....

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23 maio 2018
Boas Práticas de Fabricação (BPF):  O que é? Por que é importante para o seu negócio?
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Boas Práticas de Fabricação (BPF): O que é? Por que é importante para o seu negócio?

As BPF’s nada mais são do que um conjunto de medidas adotadas (em caráter obrigatório) por indústrias de alimentos, para a garantia da qualidade sanitária e a conformidade de seus produtos. E isto é feito por meio de regulamentação técnica de Procedimentos Operacionais Padronizados (POP), criada pela ANVISA, e aplicável aos estabelecimentos processadores/industrializadores de alimentos. Todas essas práticas de fabricação são respeitadas, conforme requisitos estabelecidos...

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21 out 2017