Do Resíduo à Solução: Como a Indústria Pode Transformar Descarte em Valor

Ao chegar ao mercado, podemos observar que existe uma grande variedade de sabores e tamanhos, sempre com novas opções. Mas você já parou para pensar no processo que existe por trás? Ou até mesmo para onde vão os resíduos descartados durante essa produção?

A indústria de alimentos e bebidas é o maior setor econômico do Brasil. Considerando essa

dimensão, fica evidente que toda essa produção também gera um elevado volume de

subprodutos aproveitáveis, que poderiam ser reutilizados pela própria indústria ou outros

setores por causa das suas composições ricas em vitaminas, fibras e outros compostos de alto valor nutricional, como é o caso das cascas e sementes de frutos e vegetais.

O descarte realizado de maneira imprópria no solo pode acarretar odor pela putrefação e

gerar chorume, o qual contamina os rios e lençóis freáticos. Assim, surge a necessidade de

uma gestão ambiental para compreender e controlar a carga orgânica desses resíduos.

No caso dos resíduos líquidos, os efluentes, devem ser tratados devido à alta concentração de matéria orgânica que possuem, cujas principais origens advêm de resíduos de manutenção, efluentes sanitários e águas de cozimento de embutidos. Em contrapartida, os resíduos sólidos podem ser tratados pelo sistema natural de compostagem, que estabiliza a matéria orgânica e gera compostos ricos que são utilizados na produção de fertilizantes.

Além disso, estudos atuais apontam que os extratos de cascas de frutas e restos de vegetais

possuem forte atividade antioxidante e pelo seu alto valor nutritivo vêm sendo processados

para a fabricação de ração animal, enquanto resíduos gerados pelo processamento da batata podem produzir bioetanol por meio da fermentação.

Diante de tantos resíduos e dos impactos que eles podem causar, surge a pergunta: o que está sendo feito para resolver esse problema? A boa notícia é que existem tecnologias consolidadas e uma legislação que orienta como a indústria deve lidar com o que sobra da sua produção.

No tratamento dos efluentes, as estações de tratamento costumam combinar etapas físicas, químicas e biológicas. Primeiro, retiram-se sólidos e gorduras. Depois, microrganismos degradam a matéria orgânica dissolvida, em processos como lodos ativados e reatores anaeróbios. Esses reatores têm uma vantagem adicional: ao decompor a matéria orgânica sem oxigênio, geram biogás, que pode ser aproveitado como fonte de energia na própria fábrica.

No tratamento dos efluentes, as estações de tratamento costumam combinar etapas físicas, químicas e biológicas. Primeiro, retiram-se sólidos e gorduras. Depois, microrganismos degradam a matéria orgânica dissolvida, em processos como lodos ativados e reatores anaeróbios. Esses reatores têm uma vantagem adicional: ao decompor a matéria orgânica sem oxigênio, geram biogás, que pode ser aproveitado como fonte de energia na própria fábrica.

Em contrapartida, a tecnologia sozinha não basta, e é aí que entra a legislação. No Brasil, a

Política Nacional de Resíduos Sólidos (Lei no 12.305/2010) estabelece uma ordem de

prioridade: não gerar, reduzir, reutilizar, reciclar e tratar, deixando a disposição final apenas

para o que realmente não tem aproveitamento. A lei também define a responsabilidade

compartilhada, ou seja, quem produz, quem vende e quem consome tem um papel na lei. Já o lançamento de efluentes em corpos d'água é regulado por normas do CONAMA, como a Resolução no 430/2011, que fixa condições e padrões que o efluente precisa atender antes de ser descartado.

Nesse cenário, entra a CONPLEQ. Entre nossos serviços oferecidos, estão o Plano de Gerenciamento de Resíduos Sólidos, essencial para cumprir a legislação, e o Tratamento de Efluentes, que ajuda a indústria a atender os padrões exigidos antes do descarte. Além disso, a CONPLEQ atua na Otimização de Processos e na Eficiência Energética, que reduz desperdícios na origem, e no Inventário de Carbono, que mede o impacto ambiental da operação.

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Escrito por Nina Alves e Ana Clara Martins.