Como falar da garantia da qualidade de uma rotulagem nutricional sem explicar primeiramente o que é, e como funciona a elaboração de uma tabela com a composição dos nutrientes presentes nos alimentos. Caso ainda não saiba, não precisa se preocupar. Continue lendo esse texto e aprenda o que é rotulagem e como garantir a qualidade da sua tabela nutricional de acordo com a Agência Nacional...
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Inovar sempre foi e continua sendo essencial para se manter competitivo e se destacar no mercado. Mais do que inovar, é necessário sempre revisarmos nossas práticas e condutas, buscando sempre melhorar o desempenho, aumentar a produtividade e se possível, alcançar esses objetivos diminuindo os custos. Muitas vezes, por mais que nos esforcemos, não conseguimos entender por que estamos estagnados e não conseguimos atingir os resultados...
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Você sabia que o armazenamento incorreto pode acarretar desperdício de alimentos e consequentemente perda financeira para o seu negócio? Todos os anos centenas de estabelecimentos de grande, médio e pequeno porte têm prejuízos devido ao mau armazenamento, seja por meio de produtos que passam da validade devido à falta de controle de estoque, ou por não adequar o armazenamento ao tipo de produto produzido e/ou...
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Quem nunca se pegou lendo as informações nutricionais de um produto? Aquela tabela, às vezes, bem pequena, no verso da embalagem. “Qual será a quantidade de açúcares? E a de carboidratos?”. A verdade é que a maioria dos consumidores recorre a ela para saber quais nutrientes aquele produto oferece, qual a quantidade e/ou se há presença de componentes nocivos à saúde daquele indivíduo. Essas são...
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O Manual de BPF (Boas Práticas de Fabricação) é uma exigência da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), ou seja, é uma ferramenta obrigatória nos estabelecimentos produtores e manipuladores de alimentos e a sua não implantação pode resultar em advertências e multas aplicadas pela ANVISA. Estabelecer o Manual de BPF é essencial para manter a vitalidade de um restaurante, afinal não há como gerenciar algo...
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A intoxicação alimentar é uma reação do organismo ao consumo de bebidas ou alimentos contaminados por bactérias, vírus, parasitas e/ou toxinas. Os sintomas variam muito de acordo com o tipo de agente causador e indivíduo intoxicado, mas os mais comuns são vômito, diarreia, febre, calafrio, azia e dor de estômago. Mover ação judicial contra o responsável pelo alimento causador do dano é direito do consumidor....
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Na grande maioria das vezes quando vamos a um mercado e compramos um produto de costume, por pressa ou por simplesmente não passar pela nossa cabeça, não olhamos que tipo de informação o fabricante nos passa a respeito do mesmo. Normalmente só olhamos o rótulo, para saber se a marca é aquela de sempre, e deixamos de lado a informação da rotulagem nutricional. Muitos normalmente...
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Certamente, alguma vez, você já verificou uma tabela de valores nutricionais para saber sobre determinada informação de um produto que queria consumir. Agora, você sabia que pode ter essas informações no seu produto alimentício de uma forma totalmente viável, dando a ele um caráter mais comercial? Se a resposta for não, continue a leitura e entenda um pouco mais sobre a rotulagem nutricional e como...
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Atualmente no Brasil a cooperação entre as universidades e empresas é bem pequena. Diferentemente da realidade nacional, a distância entre esses dois mundos em outros países é bem menor, o que leva a uma maior inovação, e consequente número de patentes depositadas, competitividade e melhoria de indicadores econômicos e de qualidade de vida. Apesar dessa deficiência existente no nosso país, alunos de universidades públicas e...
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Nesses últimos meses estamos acompanhando nas mídias as grandes destruições provocadas por furacões, tempestades, tornados e maremotos ao longo do planeta. Não podemos descartar a hipótese desses acontecimentos estarem relacionados com as mudanças climáticas que estamos vivenciando. Segundo a Veja, a Terra caminha atualmente para um aumento de pelo menos 4ºC até 2100 na comparação com nível da era pré-industrial, o que provocará grandes secas,...
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